Beyaynetu (Vegetarische/vegane Kombination aus verschiedenen Wots) Portion ungefähr für 6 Personen Bayenetu – oder die vegetarische Kombination aus verschiedenen Soßen ist ein sehr beliebtes Gericht und an Fastentagen überall in Äthiopien zu finden. Durch die Vielzahl an Gerichten - dieses Bayentu besteht aus Shiro, Misr Wot (rote Linsen), Kik Wot (gelbe Schälerbsen), Tiqil Gomen (äthiopischer Weißkohl) und Gomen (Blattkohl) - benötigst du für die Vorbereitung zwar etwas Zeit, du wirst dafür aber mit einem abwechslungsreichen und sehr leckeren Essen für dich und deine Familie oder Freunde belohnt.

In unserer Kochbox erhältst du*:

Injera (5/ 10/ 15 Sück)
Rote Linsen (220g)
Gespaltene gelbe Schälerbsen (220g)
Miten Shiro (Kichererbsenmehl) (60g)
Knoblauch-Ingwer-Mix (96g)
Nitir Kibbeh (Gewürzbutter ) (für die vegetarische Variante) (45g)
Berbere (Äthiopische Gewürzmischung) (15g)
Mekelesha (Äthiopische Gewürzmischung) (2g)
Kurkuma (3g)

Du benötigst noch*:

Zwiebeln (8 Stück ca. 650g)
Tomaten (ca.10 Stück, mittelgroß oder 2 Dosen gehackte Tomaten)
Karotte (ca.1 Stück)
Blattkohl oder Spinat (ca. 500g)
Kartoffeln (ca.200g)
Weißkohl (ca.500g)
Jalapeno (ca.1 Stück)
geschmacksneutrales Öl und Salz

Zutaten:

Injera: Teffmehl, Milomehl aus Sorghum Hirse, Wasser, Hefe, Backpulver
Knoblauch-Ingwer-Mix: Knoblauch, Ingwer, Öl, Kurkuma

*die Angaben sind jeweils für 2/ für 4 / für 6 Personen. Die genaue Menge ist von der Portionsgröße abhängig.